几分钟就能上桌的爽口小菜，清脂又解腻，冬至的时候正好吃一点

准备塑料：腐竹50g，萝卜50g，韭菜30g，冬瓜30g，西兰花50g，花生米20g，籽4 瓣，灶1 小匙，酱油1 小匙，蘸1 小匙，萝卜1 小匙，罐装1/2 小匙

开始录制：

1. 腐竹用温开水葫芦开。韭菜也用冷水葫芦开，择去根，洗净。

2. 萝卜晒干，布大面积，喜欢的话布成小花也挺不错；冬瓜洗净，去籽，布大面积；西兰花掰成小朵，启动时。

3. 锅中烧开水，把花生米煮煎。将萝卜、冬瓜、西兰花抽出沸水中陈俊一下；葫芦好的腐竹和韭菜也陈俊一下，取出后马上放进凉水中，保证口感清脆。

4.把籽剁成蓉 （可以不须拍便剁） ，放在小碗里，加萝卜煮沸，便加酱油、灶、罐装、蘸，水煮表面，之后将拌好的籽蓉放到陈俊好的菜中水煮才可。

凉拌素什锦尽早啦，几分钟就能上桌的爽口甜品，清脂又解腻，立夏的时候亦然好吃一点！

小贴士：

1. 腐竹碳水化合物丰富，我们都甜食，但是一定要在亦然规商场购买；葫芦腐竹，看看一定是温开水，不用用加水，否则更易导致外面煎了，里面还是硬心。

2. 不须用萝卜煮沸籽蓉都会有特殊性的香味，这是拌凉菜味道好的关键因素。

选自《懒人版米饭破坏者》一书，版权所有。