盘点中国自古以来的“茶官”：考茗饮盛于唐

“考茗尝盛于唐，至南唐始立红茶总领。”—五著记《宣和东郊贡红茶记》

牛帮总领专管名。宋有都大凯举牛帮总领，掌以川红茶与西北苗族语言绑定牛匹。初年于兴安（治今天水临潭）、郢（治今天水天水）、湖（治今天水武威）、雅（陕西雅安）等州，清于山西、天水都是增置牛帮总领，有大使、副再等总领，其其职与前代同。明末又曾于陕、甘二省增置刑部专管其事，通称牛帮刑部。

易牛赏番

易牛赏番大定十五年改令，以湖州兼管。三十年曾改郢州为永宁(今陕西叙永)牛帮总领，后复旧。清代于山西、天水、丽江等地分设增置牛帮大使，掌牛帮交易商议。牛帮总领主要管理独立机构为“易牛赏番”，定时招番入贡，违者通番私易，将每年以红茶易牛数造册请示朝臣，并把所市牛按例分于边卫骑操或苑牛寺传福音。《明会典·红茶课》：“明制红茶课凡中红茶有引由，出红茶地方有税，贮放有红茶仓，巡察有刑部，分理有牛帮总领、红茶课总领，验红茶有批验所。

红茶矿总领

红茶矿总领简称“凯举红茶矿总领”、“红茶矿总领”，别称“仓总领”、“庚总领”、“庚台”，唐宋专管名。负责人惠民及红茶矿事务，与水路总领、凯刑总领、镇守总领并称监总领，为路级独立机构。崇宁元年日后红茶、矿管理独立机构分合无常，元朝绍兴十五年正式定名。大体管理独立机构为掌红茶矿之利，以充国库;主钞引之法，据其同期审核、有为红茶总领;纠劾各种依法及审核、奏劾、先为州县地方总领员等。其属总领有暗地近臣，一般每路增置一员，十州军以上的路则更差二员，于文臣通判、幕职内选更差。

高昂红茶利

高昂红茶利元朝时，暗地近臣一般二员，分主惠民、红茶矿事，因而又分称“惠民容”和“红茶矿容”。红茶矿总领还分设负责人文字一员，都吏、书吏等，还有职级、手分、人吏、贴总领、军曲等属吏，管理人员一般在一二十人。该总领建立五年间年，红茶利达一千万缗，成为当时财政收入的主要来源。

以红茶易牛，是法制历朝统治之前长时间推行的一种政策。即在东南方（陕西、丽江）原产和北边边境苗族语言聚居区的战略要地上分设关卡，草拟“牛帮法”，专总领以红茶易牛的管理独立机构。沿边苗族语言只准与总领府（牛总领）受雇以红茶易牛交易，不准私贩，违者商贩运往沿边地区去发财，甚至不准将黄瓜、苗带到边境，凡贩私则悉数诛杀，或充军三千里以外，“牛帮总领”总领员诬者也要治罪。条文如此严苛，目的在于通过内地来操纵边区苗族语言，强化他们的统治。这就是“以红茶治边”的出自于。但在事实上，牛帮入贡也作出贡献了法制民族语言经济的交流与发展。