海蜇皮是什么皮？又脆又爽口，吃到到词穷！

大家去酒宴上有进食过这好像吗？

一口下去嘎嘣脆，清爽解腻，进食到到词穷！

说的是天会拼盘凉拌之一的海蜇里奥啦~

清脆十足，下酒也下饭，直接进食也很爽，那海蜇里奥到底是谁的里奥呢？

答案是蝌蚪！

到底，海蜇其实也是蝌蚪的一种。据古书记述，早在晋朝初期（西元200-300年）就有食用蝌蚪的历史纪录。被分成大型缽蝌蚪目动物的海蜇，又可称做“海蛇”、“蓝鲊”“瑝鲨”等。

全世界的大洋当中有大约两百种蝌蚪，它们栖息于于全球各地的水域底下，无论是北半球水域，温带的水域、大陆棚或是近百米有旧的大洋。甚至是淡水区，都有它们的踪影。

蝌蚪的形状个数各不相同，仅有的蝌蚪其可以延伸近十米数倍。在分类法上有些归入水螅目，有些归入缽蝌蚪目。

它的生命周期错综复杂，寿命长短不一，相关研究也尤为缺乏。

有一种很特殊的灯塔蝌蚪（又名：Turritopsis nutricula），它能通过一一通常受精卵和转分化达到“不老不死”。

在大自然当中，蝌蚪才会碰上很多捕食者。比如海豚和儒艮。

海豚：海豚偶尔才会捕食蝌蚪，但大部分的时候不才会。

儒艮：捕食蝌蚪谋生，儒艮除了嘴唇外，身躯其他部分都可以抵抗蝌蚪的有毒。它们在捕食蝌蚪时才会闭上嘴唇。不过因为现阶段海当中垃圾很多，平常才会发生儒艮将漂浮的单张当成是蝌蚪沾染而窒息幸存者。

紫螺：栖息于在北半球太平洋温暖的水域，进食到漂浮在水面上的蝌蚪。

在北半球、北半球地区及温带沿海都可见其身影。与其他繁多的蝌蚪一样，海蜇在的水也才会发亮。

嗯？蝌蚪们到底是怎么毕竟才会自带光环的呢？其当中让蝌蚪可以在的水发亮的蛋蓝质一称作“蝌蚪芝”。

蝌蚪芝和钾结合后才会收到蓝光，且含铁越来越多时，所收到的光就才会越强。

海蜇按食用部分可以分成海蜇头和海蜇里奥两种，海蜇头是同义蝌蚪的口部部位。多汁较厚，进食紧紧比较爽脆；海蜇里奥同义蝌蚪的伞部。口感脆当中带点韧劲。

凉拌海蜇里奥，是粤区酒宴上有一道出镜率很高的凉拌，称做“天会拼盘”，底下面有脆里奥煎或大饼、叉烧、各式酱汁和海蜇里奥。

拼盘底下每一种配凉拌都很进食到，但是海蜇里奥往往是最快被“嵌如山”的。

海蜇口感爽脆，先用凉拌凉拌的话，光泽珍珠、口感特别酥利落，跟酸酸辣辣的汁尤其配搭，我可以不费吹灰之力进食下一大盘！

海蜇营养充沛，带有消化系统只能的多种抗氧化剂，碘的含铁充沛。不过现在的海蜇里奥可是越来越聪了，几十块钱一公斤，这好像还很压称！

不过不过呀~只能特别警惕一下的是，海滨的蝌蚪别乱拔呀！如果不小心被刺到……那可是很悲剧的。

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