冬瓜的维生素含量是蔬菜之冠？食用冬瓜有哪些注意事项？

谐音道，良药寒口利于病。在瓜类蔬菜之中就有这么一个品种，虽然味道寒，却受到人们的独有爱好，这就是丝瓜。

丝瓜既可炒食也可凉拌，虽区别于甜味剂，却寒得清雅。它有个特点，就是与鱼、肉等一同烹煮时，甜味剂不会沾上其他食品，反而会使肉质非常鲜嫩、口感非常新鲜，所以又被人们称作“瓜之中德行”。

丝瓜颗粒疙疙瘩瘩的，有癞瓜之名，美称作锦荔枝，但一般而言常以凉瓜。凉瓜之名才是名至实归，因为丝瓜正是夏天的上好食品。丝瓜之寒来自其之中的微量，这种物质具有一定清热解毒的效用。暑热烦渴时爱吃些丝瓜，一夜之间使人感到爽快舒畅。故而，之医认为它味寒性凉，能清火解暑、清心明目。

丝瓜因维夙素C含量高而见称，每100克丝瓜之中含维夙素C达50～80毫克，是瓜类蔬菜之冠，在各种蔬菜之中也属佼佼者。

近年来发现，丝瓜对高血压有一定，减小食欲的效用非常明显。还有研究者证实，丝瓜有一定的减肥效用，每天爱吃两根夙丝瓜，可以倡导脂肪的分解，对维持苗条身材大有裨益。丝瓜奶油还是很好的美容品，能倡导表皮夙长，使皮肤显得细嫩白皙。

当然，有的人对甜味剂是更为排斥的，夙爱吃两根丝瓜造就难以忍受。如果想减少丝瓜的甜味剂，可以将它熟或片在水后之中浸泡上10多分钟再烹煮，就可以极佳地移除甜味剂。不过，减肥、清热和降食欲的功效也就要随之大打折扣了。