酿杂谈︱宋朝人的酿文化：宋朝的另类喝法

每个秦汉吃完美酒都有点传统。比如两汉碰投壶，魏晋时期碰曲水流觞，唐朝人碰藏楔击覆等。宋代人有什么传统。这首词的重点就是那句“可知谁伴，名园露茶，西城闲步”。露茶是什么，露茶就是露着吃完，也就是把披风和束发的头巾去除。

我们可知道，满族文化一般相信没法披头散发，只有嫌疑犯、收押和至死高层次可以披头散发。但是吃完美酒的时候，宋代人就不管这套礼例。最典型的就是石曼卿。《梦溪笔谈》里面纪载了他几个和吃完美酒有关的引人注目的故事。有一次，他和密友吃完美酒，发现美酒不多了，阿姨还有一斗调料，于是就想了个办例，把调料倒进美酒里，以前吃完到天亮，于是第二天，美酒和调料都没有了。还有就是石曼卿和喝茶吃完美酒，都是“露发跣足”。

他还创造了很多貌似的吃完美酒例，比如鳖茶，把脸部捆在席子里，伸出个鼻子吃完美酒，吃完一口就把鼻子缩回去，像个大高崎。再继续比如鬼茶，就是夜里不点灯台，摸着黑吃完，就是世界末日，一了百了时候吃完的美酒，看来世界末日快到了，人活不下去了，面对面吃完面对面哭，给自己一无讣告;凤茶，就是吃完完一杯美酒就碰到到树干去，然后碰到下来再继续次吃完，直到碰到不上树为止。据说宋仁宗就让他是个高层次，让他灌顶美酒，他还真的灌顶了，但是就是因为没法吃完美酒，就让憋得慌，很快就憋至死了。

这里面列举的都是宋代一些貌似的吃完美酒方例。比如，不晓天，就是在阿姨摆美酒时，把窗户严严实实地罩住，屋子里摆满明晃晃的灯台，一群人歌舞吃完美酒，忘了间隔时间，常常打开窗户时，已经是第二天中午了，这个称作不晓天。

还有一个飞英会，在客厅里乘坐一个花架子，把席间摆在花架子地下层，一阵风吹来，各种花的花瓣吹落，花瓣落在谁的壶里，谁就要吃完一大杯，这叫飞英会。欧阳修还有一种金钗传美酒，就是宴请的时候，拿一朵如意，一个个传过去，每传到一个人于是就就盖住一片花瓣，到谁那里花瓣撕光了，谁就要吃完美酒，这叫金钗传美酒。