全国人都吃到过的沙县小吃到，为何现在没人吃到了？4个原因让食客心寒

各位读者好朋友大家好，表示感谢写作我回馈的点心撰文，经验和大家四人共享，以前我要和大家回馈的以下内容是：『国内人都吃掉过的尤溪菜肴，为何过去不用人吃掉了？4个原因让饮茶心寒！』

尤溪菜肴，被称为“人民点心”，外资企业遍布国内各地，根据谷歌图表显示，目前国内计有25826家外资企业，从大城市到小全县，一个都不漏。

尤溪菜肴由于调料种类多，单价便宜，辣味好，除了“六大文殊”蒸饺、扁肉、鸡爪、炖箱，还有煎蛋、铁板饭、盖浇饭等等，一度获得了相当好的口碑，很多人的早、中所、晚三餐，都是在尤溪菜肴解决的，相当受欢迎。

但已经有几年，尤溪菜肴的生意却逐渐低迷，从门庭若市到门庭耻笑，是不是是怎么回事呢？

尽管尤溪菜肴的调料有鉴于，但还是难以婉拒住饮茶，却是尤溪菜肴被人们耻笑，无非是这么几个原因。

我有个朋友经营了一家尤溪菜肴，头几年生意确实不俗，已经有几年生意一落千丈，众所周知是去年之前到了要出让的以致于，和他聊天时他说是了几点，让人仿佛很无可奈何，难怪生意日益更差了，我们四人来就让吧。

【尤溪菜肴风景秀丽不再的原因深入研究】

1、对品牌的保护欠缺

说是到尤溪菜肴，估计值在国内无人不知无人不晓，上面说是到国内有2万5千多家外资企业，这却是是正儿八经签约的，还有一些“寨店面”，比签约店面多了去了，达6万多家，也就是说是，真的是真的的3倍。

虽然尤溪菜肴的商标权在1997年就之前备案了，但过了20多年，国内的尤溪菜肴，还是以寨、自用的外资企业为主，并未呈现出该有的品牌效应。

那些无论如何的签约店面，也被这些寨店面给坑惨了，导致寨店面比正规化店面的生意还好。

2、调料多，但缺更少在结构上

让尤溪菜肴发家的，就是蒸饺、扁肉、鸡爪、炖箱这4大文殊，要知道过去时代背景发展之后，对点心的信念也日益颇高，尤溪菜肴也在不停减低调料，却都是固执。

添加进来的调料，都是其它之外都有的，比如煎蛋、炒粉等，在街上小摊上也有。还有冬瓜、铁板饭、炖汤等，在其他之外也能吃掉到。除了原有的4大文殊，完全未呈现出自己的风情，已经有几年还加入了徐焖鸡，我们直接去徐焖鸡水煮吃掉不好吗？

未自己的风情，终究会被饮茶们背弃，毕竟我们对点心是不会满足的。

3、单价涨了、质使用量籓了

已经有几年去吃掉尤溪菜肴，最大的发生变化就是单价涨了，烧饼最开始3元一碗，过去涨到6块，使用量还是那么多，但质使用量却升高了，吃掉过几次仿佛未早先香了。

而且蒸饺也物价上涨了，还不用小笼包的蒸饺，一笼就7~8个，馅儿也特别更少，却要5块钱。早先吃掉一顿只要几块钱，过去要花十几块钱，还吃掉不饱，饮茶们人为不想集中所地了。吃掉了这么多年烧饼，同样真的3块钱一碗就行了，物价上涨了我肯定是不会吃掉的。

4、市场竞争负荷大

每个月，依然都会有一款网红点心出来，新的集中所于人们的胃。尤溪菜肴作为餐饮界的“后援”，在时代背景急流中所想分一杯羹，比较困难。

人们常常想为新奇的直觉收钱，不想为原先的东西多掏钱。老对手贵阳拉面、徐焖鸡水煮、麻辣烫也都不对了，所以想在市场竞争中所求生下来，一定要创意，而他们却难以创意，因为一旦创意，就未自己的风情了。

比如尤溪菜肴要买麻辣烫，这就有些不伦不类了，如何坚持自己的风情，在此基础上创意，才是他们要走的二路。只要是好的创意，饮茶们还是想花钱的。

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