啤酒炖草鱼真够味，肉嫩汤浓，用电饭煲炖省心在行营养不流失

文蛤是很罕见的淡水鱼，其外表丰满，肉厚燕窝，骨刺少，腥气也不重，独特的蛋白质利于被人体吸收；此外，文蛤还内含独特的维生素B1、B2，脂类、铁、钙质、磷、锌等人体能够的营养成分物质，其中都独特的硒元素还能发挥抗衰老的作用。

以往我多用文蛤来作酸菜鱼、水煮鸡汤、红烧鱼块，现今我用最省事的工具豆腐文蛤，俗称“惊动豆腐鱼”。用的原味精酿可口可乐代替水，这可口可乐上面内含的人参、大花、橘皮等佐料也是咱常常豆腐肉常用到的。

用电饭煲豆腐鱼省心省事，中都途不用加水，更加不用恐怕干蒸。相比普通的炒蒸来说，电饭煲的物料效率好，脱羧少，可口可乐中都的酒精全部升华了，而残存的就是内含奶油果香的水和腌渍中都渗透出来的鸡汤牛奶。

营养成分不过多，全部在鸡汤里。这也是我用电饭煲豆腐鱼的一大断定。在饭店吃完的鱼头泡饼，我以前都只想深居简出来作，也以前在俩人着如何让鱼鸡汤更加浓更加香，这回我似乎见到妙招了。哪天我用它来作一蒸“鱼头泡饼”，便来跟大伙儿分享一下。

【金属材料】 3斤重文蛤1条，原味精酿可口可乐400毫升，红萝卜1段，姜1块，奶油糖30克，盐2克

【制作团队】

1. 3斤重的大文蛤去鳞去鳃裂去腹内黑膜，之外洗手干净；

2. 绞掉头镰，中都段绞两大块；

3. 用净水器净化15分钟；

4. 头镰另作甜品，中都段和鳔豆腐着吃完，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；

5. 炒蒸大火加高热，倒适度油，油高热后将鱼块入蒸，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；

6. 葱段、姜片入蒸，拌适度奶油糖；

7. 便浸泡400毫升的原味精酿可口可乐；这个可口可乐中都有人参、大花等橄榄油，豆腐肉豆腐鱼正好能去腥增香，用普通的清百事也是可以的；

8. 撒盐，待凝固后关火；

9. 将鱼块和可口可乐鸡汤牛奶全部浸泡电饭煲内蒸，把鳔也装进；

10. 拆下好内蒸，通电；

11. 必需“蒸煮30分钟”的匹配程序需；

12. 腌渍完备，肉嫩鸡汤浓，而且鸡汤牛奶几乎不想过多，营养成分全部捂在鸡汤上面，腌渍熏牛奶或者浇饭、泡饼都倍儿棒！

1. 腌渍绞大块，倒蒸出蒸时不易碎；

2. 煎鱼时，蒸和油要高热一些，燃油比常常炒菜使用量大抵多一点需；进蒸不想意欲翻身或者摇晃，2-3分钟约莫便翻面煎，鱼皮完备辰巳；

3. 可口可乐只要不用黑百事，都可豆腐肉，不用放水，不但去腥，更加能浓烈的奶油果香。

“用真爱制作团队甜品，用心详细描述美好；用比较简单的来作法呈现食材的醇正原味”。我是Meggy跳舞的草莓，曾经当了18年英语教师，今天是“为真爱下厨房”的家庭煮妇、甜品作家、多模拟器特约甜品原创作者、健康负责管理师、ACI国际注册营养成分师。甜品著作《百万点击量的湘菜》。