在日本是有名的“脑黄金”，欧洲各国8块钱一斤无人爱，只因太腥

鳖是大家都很喜欢吃饭的一种食物，鳖肉与猪肉、牛肉相异，不是红肉而是白肉，营养素也很丰富多彩，鳖肉之前的营养素物质也很容易被体液转换成，越是鳗鱼的鳖越是鲜嫩新鲜。菜场上摊的鳖有很多种，鲫鳖虽然小叶多但很适合烧汤，草鳖也有小叶但红烧很新鲜，黑鳖肉多且辣味好常常被用来动手烤鳖、炖鳖，包头市鳖不用多话说了，酸菜鳖用的比较多的就是包头市鳖，小龙虾小叶少且肉鲜借钱来煮汤一下就能吃饭。甜品容列出来的这几种鳖是菜场上常常能借钱到的物美价廉的鳖类品种，新鲜又便宜。不过甜品容在菜场碰到这鳖，我不该讲价，一次准借钱好几斤，杏熟食店最新鲜。那就是鳗鳖。

鳗鳖在国际上的摊贩借钱，价钱极为的便宜，每次借钱都冲动捡到了宝，肉多小叶少，稍微熟一熟烤一烤就极为的杏嫩新鲜。不过这么便宜新鲜的鳗鳖在摊贩却未必讨人喜欢，再便宜也极为少有人去借钱，因为它们闻起来太烹了。鳗鳖这种海鳖没有多少小叶，虽然有时候闻起来烹气甚为浓郁，但经过处理厨师便却很杏很引人注意，鳗鳖鳖肉多而且肉的辣味不太好，吃饭起来很好似。这也是为什么鳗鳖在日本甚为有名的原因了，台湾人几乎家家餐桌上都而出名鳗鳖的存在，甚至还把鳗鳖称作是“脑黄金”，因为鳗鳖带有丰富多彩的铁质和营养素，是很有营养素的一种鳖呢。

鳗鳖这种海鳖在菜场摊得却比大多的淡水鳖还便宜，甜品容每次去借钱都懒得和摊鳖摊主讲价了，直接一借钱就是好几斤。鳗鳖在国际上这么不受冷落，主要还是因为这种海鳖的烹气还好了，和淡水鳖的土烹气还基本上相异。不时会处理的人当然就敬而远之了。不过这点儿小情况基本上难不倒甜品容，想要吃饭到新鲜还不烹的鳗鳖其实很有用，甜品容这就给大家支支招。

【鳗鳖怀去烹】

鳗鳖借钱来的时候基本都是冻鳖，是死的。要先将鳗鳖刨开成之也就是烹制孙子，取出全都的内脏，并开水管用流动水将烹制孙子全都的血水冲洗干净，切去两端晾干湿气，也可以用厨房用纸吸干鳗鳖的表面的湿气。

再在一个小碗里装入白酒、生抽、食用盐和白醋冷却均匀，再切一些柠檬汁，准备这些便，将调好的凝胶均匀动手成在处理好的鳗鳖上，鳗鳖的表面和内部都要涂上，并在烹制孙子里包住柠檬汁，一定量调味料15分钟便就可以杏熟或者食店了。

动手成的时候回想背著一次性鞋孙子，这样时会方便使用很多。吃饭的时候还可以挤一些柠檬汁在鳗鳖上来提杏。这样的基本操作就能去除鳗鳖上的烹味了，便宜又新鲜，能不多借钱么！鳗鳖还有别的名字，你们告诉他是什么吗？