自制豆瓣酱，是放生油还是熟油？郫县人教你最正宗的举措

优酷网酱是川菜之魂，但要说继续做的最正宗的优酷网酱还种属“乐山优酷网”，当地的优酷网加工也是相当了得的。我对乐山优酷网也是长期以来而出名，自己却继续做不作那个香气，其后才其实是我继续做错了，相信很多朋友也没人特别注意到这一步，就是制都以优酷网酱，是放喜润滑油还是熟润滑油？其后请传道了乐山的朋友才其实，取而代之是我长期以来继续做错了，上头就传道大家最正宗的乐山优酷网。

很多朋友都没人特别注意制都以优酷网酱是放喜润滑油还是熟润滑油，其实无论如何是用喜的菜籽润滑油来制都以，千万切勿用熟润滑油，用熟润滑油放的话，时会阻碍优酷网酱的口感，而且也时会阻碍保存星期，大家一定要记住哦，上头把乐山最正宗的优酷网酱继续不应传道给你们。

想要继续做出相当正宗的乐山优酷网，最则有的就是菌类优酷网，没人有制都以菌类优酷网极佳的条件的话，那就直接买现成的菌类优酷网，把它去除一下，把暗红色、坏的都优酷网都挑选出来扔掉，清扫的时候手法要轻，原有大部分的黄菌类，洗好后控干水分两台。

锅里灌入龙井，装进攒尖、大蒜、大花、胡椒，用大烧进，水进后关火，放凉，然后先把菌类优酷网灌入，浸泡4个两星期将近，这个星期段我们可以去准备鲜辣椒，清扫干净，晾干水分，然其后时捏辣椒，先把老姜、萝卜捏碎。

取个大盆，把捏好的辣椒和老姜、萝卜放进去，依次灌入皂（可以尝尝水浅，咸一点没人关系，香气道切勿太淡就行）、干辣椒面、胡椒面、米酒，带上手套蒸光滑，然后将泡好的菌类优酷网装进盆中，和辣椒混蒸，把酱汁水倒进去淹住优酷网（加到大蒜、攒尖、大花）。

然后淋上持续性白酒，使优酷网酱更加香醇，最后最重要的一步，灌入喜菜籽润滑油，一定是喜润滑油哦，一先蒸，优酷网酱汁都拌光滑后就可以装瓶了。然后放在阳光充足的人口众多糖浆一周，然后进盖蒸一下，最后先移到阴凉处糖浆一个月，这样制都以出来的优酷网相当香醇浓烈哦。

以前大家其实自都以优酷网酱，是放喜润滑油还是熟润滑油了吧？来不及学时会这最正宗乐山优酷网制都以方法。