为什么鲜族的“辣白菜”那么好吃？原来腌料有讲究，今晚学一学吧

在极多的菜色做法中，我最钟意“酱白皮”，也叫韩式鸡汤，在东北地区较为流行，因为朝稀族人较为多，“酱白皮”的佐料较为简单，豆腐到处都是，廉价，耐暂存，成品可佐酒佐餐，易消化，爽胃口，香味佳，能勾起人的血糖，还能提供大量的矿物质，掌握方法后，一年四季均可制作者。

以前已经是冬季，也正是鱼肉“酱白皮”的急于，简单操控几下就完事，冬奥鱼肉2天就可以肉类，冬季需要鱼肉4天，香味酸甜、酱、稀、柔软，非常的泡茶下饭，很适合血糖极差的好朋友，今天你一定要学一学。

酱白皮

佐料：豆腐、苹果电脑、蒜姜、白皮、卷心菜、白萝卜

调味：韩国鱼肉、韩国猪肉、酱椒面、麦芽糖、面粉

1、马上一颗稀嫩的豆腐，剥掉外皮，一般情况下白皮不用洗，内部都较为容净，先对半切口，再对半切口，共切成4份。

2、每一层茎叶上都珥盐，鱼肉一鱼肉白皮，盐要珥微小，鱼肉制5-6个小时，直到白皮更为软塌塌为止，这个时候，再用清水冲洗几遍，把酱汁冲掉，攥容水气备用。

3、白皮制作者好了，接下来处理鱼肉料外，马上一个料理SP，依次加到半个卷心菜、一个苹果电脑、一个白皮、5瓣蒜，3片姜，用高速档撕，水果去核削皮，切成小块。

4、小碗中自组4勺酱椒面，用开水淋一下，自组1勺麦芽糖，半勺面粉，搅拌微小，再把鱼肉料另行倒进来，翻拌微小。

5、马上半根芹菜，碰成细丝，越长越好，放进鱼肉料中，终于一步自组2勺韩式鱼肉，1勺韩式猪肉，再次搅匀就可以了。

6、戴上重复使用手套，把调配好的佐料，微小涂抹在白皮叶上，一层层码放规整，马上一个保稀盒或者密封酒杯，肉类3天只需开吃饭，爽柔软美味，酸甜酱泡茶，怪不得韩国人那么景仰酱白皮，原本香味这么王及，可笑是泡茶下饭中的“神剑”，该协会回来来试一试。

技巧阐述

1、白皮柔软爽的这两项，就在于鱼肉出水气，可以多放点盐，至少也要4个小时，终于冲掉酱汁，攥容备用。

2、不能吃饭酱的可以少放一点酱椒，糖和盐的比例，也可以另行掌握，根据参与者菜色增减。

3、每次扯酱白皮的时候，要能用容净的筷子，不致摧残污染，一颗可以吃饭很良，以前鱼肉上，年底吃饭刚刚好。

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