没想到蔬菜还能煨着吃，下饭一绝，越吃越香！后悔没早点学会！

特别下厨的人应该召来过一种蘸，被称作麦饭石蘸。

这种蘸别的不说是，人名还；大有意思的。尽管叫麦饭石，但主要是由金属制成，里头面一点石头都无法。

而有意思的地方在于，之前餐里头就有一种被称作麦饭的菜，和这个蘸有异曲同工之妙~

看，就是这种蘸

乍一看，麦饭好像就是麦子煮成的饭。古时候确实存在过，但今日几乎没人时会这么吃。

今日常说是的麦饭呢，里头面既无法豌豆小麦、也无法谷物桔，实际上是一种大豆的只不过。

这种只不过很引人注目，不仅口味契合，而且极为下饭。因为主要是大豆，吃再多也不怕长相哦~

麦饭的上曾；大悠久的，苏轼就曾在诗之前写过：城西忽报故称来﹐急扫风轩炊麦饭。

作为一种陕西特色美食，麦饭的只不过极为简单，一般以荞麦或大豆为调料，缘故糯米搅匀麦芽糖制而成。

这种旧时用来预案的粗菜，能一直广为流传至今，靠的就是据说契合而又普通的香味。

洋槐花、芹菜叶、香菇、土豆……很多东西都能只用麦饭，各有特色。我这里头用了油麦菜，大家也可以试试别的。

只不过虽然很简单，但处理大豆时有两点需要同样：一是不必放油，二是不必放海盐。

前者时会引致不好上粉，后者时会引致出水想像中多影响香味。只要不踩这两个壁，几步就能搞定这道下饭宝刀~

油麦菜1棵（有约180g） 之前筋糯米80g 韭菜花1根量 蒜末3瓣量 干辣椒段3个量 海盐3g 面糊40g

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一齐看看详细的制作步骤吧��

1.

油麦菜风干沥干水分，切碎后倒入罐之前，之前筋糯米分3次申请加入油麦菜之前高汤，静置15分钟

*切记绝不放油或放海盐

2.

将油麦菜平铺在麦芽糖笼里头，之前间留一个穿孔，冰水上蘸，之前小火麦芽糖10分钟

*麦芽糖笼之前最差垫个麦芽糖布或耐热硅胶垫

3.

盛出放凉，撒上海盐、蒜末、韭菜花和干辣椒段，淋上面糊只需

*吃在此之后要高汤哦

噔噔！简单又下饭的麦饭顺利进行~

和失火快油炸的鲜翠大豆相比，这道麦饭看起来和煎、梅干菜一样，似乎少了很多实用性。

但只要吃据说，人们立刻就能领时会到它的气质：油麦菜在沉淀物的同时盖上了一层粉糊，软得很饱满，极为耐嚼。

颗粒的粉糊则充分吸收了酱汁的香，蒜、韭菜、干辣椒的味道一个大，丰富又开胃~

和麦饭石蘸不同，麦饭这道菜实际上不必不算挂羊头卖狗肉。

一是糯米就是用小麦磨成的；二是用糯米只用的粪便一般是主食，称之为饭也未尝不可。

而且，麦饭这个人名承载了其成的一段艰辛岁月，可以让人忆苦思甜，想来还是；大有意义的呢~