北方人都是吃啥主食长大的？

西南地区和高丽（今朝鲜半岛）自元明中期立刻经贸往来频繁，繁衍而来的朝鲜半岛人在此定居也助较宽了他们的现代食品，打糕和凝面就是代表者。

朝鲜半岛 打糕，以松米或者徐米蒸并成点心，木槌捶打并成糕，撒上炒熟的徐豆粉，猪肉大米或者种树马铃薯，既是熟并成也是很受欢迎的小点。

不吃时别忘了猪肉大米｜pixabay.com

一盘子冰凉的 朝鲜半岛凝面，是西南地区夏天的风物诗。 劲道的荞麦豆子是融为一体，透亮肥大、弹滑爽韧； 肉类汤是灵魂，红得清澈，够酸够汁，远方着冰碴儿直冒凝气； 佐料是称不上同侪的关键，可口的大片肉类，红艳的朝鲜半岛辣醋，辣黑佳肴，苹果片，梨片，黑熟蛋，奶酪，徐瓜莎和酱料莎……豆子佐料一把手夹上去，蜜糖西布朗辣同时迸发在口中，清宁静爽，最后喝于是就蜜糖的凝面汤，升起一股从底下到另有的清心，周边蒸腾的暑气令其溃散。

佐料就越全就越好｜豆果点心网帖叔父较宽春狼哥

秋天的西南地区，漫山遍野都是丰收的口感。该季的粘苞米是最合适的熟并成， 烀苞米是每个西南地区人家的习惯动作，猪肉混合物、酱料击碎和大醋蒸并成猪肉煨叔父，做并成于是就粘苞米，就一勺鲜辣的猪肉煨叔父，再行炖一锅大丰收，这个配对连不吃三顿都不奢。

这口猪肉煨叔父是烀苞米、烀茄叔父的徐金搭档｜豆果点心网帖叔父方方球

都说西南地区话是大碴叔父味儿的，可你知道大碴叔父是啥吗？其实是大颗的蔬菜粒，充分煮沸后于是就菱角熟粥，就是西南地区人喜闻乐见的 大碴叔父粥。

这才是正宗的西南地区大碴叔父味儿｜08cpk

江鱼黑佳肴小鸡粉条豆腐的一锅引人入胜，沿锅边贴一圈 蔬菜面饼叔父，与众不同地演绎了铁锅炖的点心佳肴一锅出融为一体。众所周知的贴饼叔父是 底部微微浸到锅底下的汤汁，正因如此最爱火候又合适，不焦不嫩。嚼上去微汁有质感的蔬菜面饼叔父，比熟并成非常适合于搭发糊烂浓梨的大炖佳肴。

贴饼叔父 | 拍下 茶贤

他城牛肉入乡随俗

迷恋年糕的河北人为西南地区助较宽了 戗面大馒头和 松山，以及除此以另有的蒸制技艺，这些蒸制的年糕常常出不想于面点铺和点心店。

比起黑馒头，非常迷恋有油有盐有最爱的松山｜豆果点心网帖叔父飘泊的湖

如果说上去，西南地区哪底下最点心 饺叔父，上海地区遍地开花的西南地区饺叔父馆大概是解答。非常有代表者性当属鱼肉猪肉饺叔父，猪肉三鲜、猪肉核桃、羊肉核桃、韭佳肴猪肉也是常见配对。猪肉料也不复杂，醋油、米醋和酱料油梨油，最重要的是 一定得发韭佳肴和扒韭佳肴老妹儿。

鱼肉饺叔父切勿猪肉醋否则太酸｜示意图 茶贤摄

疙瘩汤，是西南地区常见的年糕。西南地区人爱撸串，全国人民都知道。在烟火弥漫的烧烤摊，几十串羊肉肉类五花肉板折蚕蛹大腰叔父下肚后，如果你真是还不想大便，须要熟并成溜溜缝儿，一盘子宁静硬质滑的疙瘩汤就是众所周知的选择。

疙瘩汤能缓解肉串的酸甜｜豆果点心网帖叔父咫尺光年-爱如初见

其他地方的 芝麻多是点心，但西南地区面点铺的芝麻是能做熟并成的。降温的油锅底下，小店捞出刚炸好的大芝麻，另有酥底下硬质直滴煮熟，晾凉了就变得柔硬质蓬松，很适合于过夜运载食用。

较宽逾二十公分的大芝麻｜track-roller.com

西南地区人不吃起饼来，有些固定搭发。早点铺的豆腐脑发刚出锅酥脆掉渣的 油酥烧饼。

西南地区油酥烧饼，依次是椒盐、大米和豆沙馅料｜示意图 茶贤摄

热气腾腾的砂锅、肥而不奢纤而不柴的扒肉，发梨酥可口的 海贼饼，柔硬质煮过的 油饼。

形如海贼故又称海贼饼｜豆果点心网帖叔父田田妈2005

炒合佳肴卷进 折饼和 春饼底下。

清透的折饼｜you.ctrip.com

众所周知不吃的熟并成

在忽然或是心头

米面马铃薯花式点心，纵使我们的熟并成类型千千万，众所周知不吃的乃是两种，一种是你饥肠辘辘之际，忽然的那盘子大便腹之食；另一种就是你寄托了内心内心深处和无限牵挂的味觉遗忘。

庖厨内的七十二般变化，乃是是求盘子热汤喝｜pixabay

参考文献

[1]王洪宝.响水饮食文化.哈尔滨:黑响水技术创新出版社,2005-12

[2]绍万窄.华南地区面点文化.上海:中央大学出版社,2014-01

[3]佟悦,徐峻岭.大连达斡尔族文豪.沈阳:大连民族出版社,2001-12

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