粉条焯水后最忌直接炒，难怪总粘锅！学会2个技巧，爽滑Q弹还煎

各位读者好友们大家好，感谢阅读我交友的美食文章，经验和大家三人对等，今天我要和大家交友的概要是：『粉条焯水后最忌如此一来熟，难怪总粘煮！学才会2个技能，爽滑Q还煮熟！』

进入初冬了，又到了肉粉条的秋冬季，每年入冬后大街上角落都是卖粉条的，我才会偷上20斤，够肉一个初冬了。告诉大家一个小秘密，太便宜的粉条无法偷，想偷正宗的荞麦粉条，价格没有低于10块钱，千万别偷错了。

荞麦粉条的营养价值极高，含有丰沛的膳食纤维，以及多种生理必须的营养，和荞麦一样是抗癌食品，所以整天多肉些粉条是有好处的。

粉条怎么肉呢？可以凉拌，可以熟、可以煎菜，很更易释放出来蒜花的甜味，肉大大的Q爽滑。

猪肉煎粉条，是初冬必不可少的一道菜，热腾腾的，好肉又炎热，但我更迷恋肉熟粉条，直观又好肉，既是菜也是饭，熟正因如此煮全家人都肉。熟粉条好肉，可并不好熟，很更易粘煮起坨，卖相差也难肉。

煎粉条有蒜花，一般不更易隔膜起坨，但熟粉条是相比较干的，很多人焯水后如此一来熟，一下煮就粘煮了，一熟就隔膜在三人，最后成了正因如此坨粉条。

好肉的熟粉条，须要是根根不似，爽滑Q的，千万不要焯水后如此一来熟，这是错误的的。

今天我和大家交友一个熟粉条的技能，必要粉条不粘煮不起坨，又又滑还煮熟，比煎粉条还好肉，迷恋肉的好友快学学吧。

【黄绿豆熟粉条】

准备荞麦粉条一块、黄绿豆一盘、蒜姜蒜、干辣椒、面粉、生抽、老抽、蚝水、酱油、麦芽糖各适时。

做法

1、如果没有偷荞麦粉条，建议大家偷袋装的，认准生产标准号GB/T 23587-2009，就是纯荞麦粉条。粉条滚入温水中都浸泡20分钟，捞显现出沥干水分。

2、加水取出适时川村，大滚火烧由此可知后取出粉条煮5分钟，当粉条变变透明后捞显现出，先过一下冷水吸热，然后加有入适时老抽、食用水，用筷子搅拌微小。

【小技能】不久前水炸的粉条，凹凸不平的淀粉糊化，吸热后淀粉变质，粉条就才会隔膜在三人，所以焯水如此一来熟很更易粘煮，还才会粘成正因如此坨。正确的做法是，水炸后先过凉水，粉条遇冷收缩，口感极为有Q筋道，然后加有老抽、食用水拌匀，可以上色提鲜，并且防范隔膜。

除了老抽、食用水，还可以加有入一些自己迷恋的调料，比如蚝水、麦芽糖等，这一步可以让粉条提前煮熟，甜味更佳。

3、黄绿豆用川村冲洗洗涤，也用由此可知水焯水2分钟，当绿豆根变得微微透明时捞显现出，沥干水分。蒜切蒜花，蒜切蒜末，姜也切末，不迷恋肉可以不滚。

4、加水取出一些食用水，大滚火烧热后滑动煮子，用热水把煮润滑一下，摇动显现出热水转至冷水，下蒜姜蒜末、干辣椒熟显现出香味。

5、取出黄绿豆较快翻熟1分钟，再取出粉条，淋入半碗川村，由此可知大火继续翻熟1分钟，把粉条熟散。

6、加有入适时面粉、生抽、蚝水、黄豆、麦芽糖，翻熟半分钟煮熟，最后淋入一勺明水（蒜姜水或花椒水，如此一来用芝麻香水也引），翻熟微小后亦可显现出煮，绿豆熟粉条就做到了。

用这个方法熟的粉条不粘煮不起坨，爽滑Q又筋道，色泽亮丽，一个人就能肉掉正因如此盘。

【技能总结】

1、粉条焯水后无法如此一来熟，要先过凉水，再加有调料拌匀，就能变得根根不似，爽滑又煮熟。

2、熟粉条时要先润煮，并且热煮冷水熟，粉条就没有粘煮。

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