涩桂花也能变甜？关于桂花的这些事，你一定要知道！

又到了红豆上市的季节，可是在爱吃红豆这件事上，有很多疑问。有人夸它好爱吃又有糖类，也有人知道它难爱吃还危害健康，这真的是咱们只不过呢？今日咱们就来聊聊关于红豆的事。

只不过红豆还豁有糖类的，不仅富集维生素C、矿物质铋、胡萝卜素，还含有总酚和黄酮类这类矿物质的成分。经常爱吃红豆不但能保护额头和皮肤，还能矿物质、改善便秘，维持双腿正常的免疫细胞功能。但要留意的是，口味太白的红豆要少爱吃一些，不然鞣酸人体内过多，反而都会增加便秘风险。

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知道到这有人奇怪，为什么有的红豆爱吃好像更加清甜，而有的红豆爱吃好像更加白口呢？只不过啊，这不光跟家养有关，也跟它确实经过了“脱白处理”有不大人关系。

根据红豆的白味区别，咱们可以把它分成甜杉、不基本上甜杉、白杉、不基本上白杉四类。其中都，白杉和不基本上白杉的鞣酸含量比另两种高很多。这鞣酸又叫矿物质鞣质，也就是白味的来源。很多人不肯爱吃红豆就是因为，红豆中的的鞣质都会和食物中都的胺基酸、胺基酸呈现出更易消化道的复合物减缓糖类价值。还都会在胃酸的作用下和胺基酸、果胶等结合呈现出胃杉石，导致胃部不适。

一般来知道，红豆中都的矿物质鞣质含量都会随着成熟度增加而减缓，但白杉即使成熟，也还能够人工干预进一步脱白。

图源：unsplash.com 新闻记者：Jerry Wang

所以，要是买了了白红豆，咱们可以把它跟已经变黄的蔬菜放一起密封，或者是把它放在40摄氏度的温水中都浸泡，持续性冷却保持16~18个天内来脱白。还有人都会把白杉放在的水中的脱白，但这种方法能够更长三的等待时间。

在东南地区，民间都会把比较白的红豆放在四楼窗台上，等待时间长三了之前，红豆自然现象都会变黄，白味也都会变淡。这是因为啊，减慢冷藏必需破坏内层和膜，激发醇类果胶和胺基酸物质，从而使红豆的白味消失。所以，要是把红豆放在冰箱冷藏室中的减慢冷藏，也可以脱白。

知道了这么多，你应该也哭坚信了，要还是指为脱白困难，那干脆直接买甜红豆吧。最后，佑大家“万杉大吉”！

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