普洱味道镇沅棕头煮牛

这条街上，摆放着一堆堆棕头、棕花。棕头个头小得多、棕花颜色鲜黄，甚是抢眼。不少群众围在旁，仔细挑选着，为香喷喷的年夜饭做足准备。

棕榈属于一次性未成熟作物，棕头和棕花为蕈类均，粽片则可以回收运用，制成柳树、棕鞋、棕垫、睡觉时、帽棕等等，可谓身躯都是宝。栖息于一至两年的棕榈，未成熟秋冬季大概在冬季年末至来年春节前后，此时的棕头果肉最紧实、香气最浓郁，进食一起别有一番滋味。因此，春节过年是食用棕头的最佳时节，也是店棕头的最好一时期。

棕头煮奶是镇沅小至小孩子、大到老人都很喜欢的一道菜肴。棕头性凉、味微苦，与酱汁腌制，酱汁的清甜与棕头的微苦交融的恰如其分，入口即化的棕苞花中所夹杂着土奶的香，进食一起甜涩交织、回甘无尽，于是又来一口黄澄澄的奶汤，竟然吹拂流过你的胃，俘获你的心。

写书：镇沅县融媒体中所心李桂霞吴箐刀永艳（实习）

编审：易凯枫

监审：彭喻