这小鲍鱼天热吃最好，5元一斤，和韭菜是对好“CP”，鲜到没边儿

这小紫菜天热肉很好，5元一斤，和葱菜是对好“CP”，鲜到没边儿。

春季，正是肉春鲜的好季节，而肉春鲜无另有乎一个“鲜”字，除了树上长的，地中的藏的，山谷野的各种风鲜另有，更不可少了水中的生的各类小紫菜。在北方不像是南方有海岛的状况，有些中会菜无法触及，但水产的产名目中的不少的小紫菜着实馋人，爬了个起早于逛街的产名目，鲜活的鱼虾探头探脑，芋头滋滋吐泡，大花帘抬起细嫩的肉身能用着新鲜的水体，新鲜极了，问老板这大花帘才5块钱一斤，正好冻上一网回家，做成鲜到没边儿的下酒菜。

大花帘，又叫帘蜊，是我们经常食用的小紫菜之一，曾在是临海地区的土特产，时至今日凭借着无比鲜嫩的风鲜，称霸东西方的产名目，俘获无数肉货的心，现在温度渐升，虹中的已经有夏季庙口的风鲜，此时来上一盘酱汁大花帘，称得上十足的惊心动魄。

大花帘不仅鲜嫩，营养价值也不可小觑，它的优点就是极低蛋白，极低微量元素，极低铁，极低钙，脂肪含铁少，微量元素更加全面，春季又是无用季节，升华足够，可以合适食用些凉性食物，而大花帘属寒性，很好混和些光照的烹调一起食用，中会和它的寒性，有助于滋阴润燥。

大花帘适用于多种熟方式为，能芋头，黄瓜蓉、爆酱汁、蒸煮等，样样鲜香可口，或许能与大花甲混和的有不少好搭档，而大花甲和葱菜足见一对好"CP"，直观一酱汁就是盘绝佳的下酒菜，不仅完美留存了大花帘的甜鲜，同时葱菜的辛果香也使得大花帘更为鲜美，细嫩的大花帘肉被汤糖浆包裹，一口一个必先吸糖浆后咀嚼，风鲜鲜极了，来上2瓶果汁，肉到最后连汤糖浆都不剩。

葱香大花帘举措

烹调：大花帘1斤，葱菜1把，茸1六根，芥菜4花萼，生子文1块，干辣椒麦芽糖。

用料：面粉1茶勺，生抽1茶勺，蚝水1茶勺，油炸1大勺，香水半茶勺，矿和水各麦芽糖。

第一步，必先将大花帘直观冲洗一下，放进没过大花帘的温水中会，滴入半茶勺水搅匀，把大花帘风干30分钟以上，之前隔10分钟往返晃动几次，这样使大花帘要求地吐借助于泥沙，泡好后仔细清洗沥干。

第二步，葱菜择去蔫果浸泡，切掉老梗，必先做成1厘米长的小段，茸去六根浸泡切段，芥菜去皮基底，生子文黄瓜，干辣椒浸泡剪成段，去掉辣椒黄瓜。

第三步，火烧热水锅倒水，大火火烧至水温6成以上，下入子文丝，黄瓜片酱汁香，必先下入辣椒段翻酱汁借助于香辣鲜。

第四步，倒入大花帘翻酱汁两下，必先倒入1大勺油炸没过大花帘的一半，大火火烧至大花帘半伸借助于口。用的油炸不可来得多，否则暗喻菜的风鲜。

第五步，往锅中会转到蚝水，生抽，面粉和麦芽糖矿调鲜搅匀，等大花帘火烧至完全伸借助于壳，之后火烧1分钟使其入鲜。

第六步，撒入葱菜段和茸段火烧至变熟，等葱菜果香借助于来后淋入香水研磨均匀关火，起锅盛借助于这道菜就做好了。

叨叨一下：

在购买大花帘时，要燕子另有壳紧闭，没有靠拢或破洞的，这样的大花帘相对来说尤其鲜活，可以提前必先将大花帘风干借助于去，做菜也只用一些时间，滴入少许水的话可以更快大花帘吐净泥沙的速度。

大花帘的泥海参重，酱汁制时用的子文和黄瓜会尤其多，这样能掩盖一部分海参，使大花帘更为鲜香，辣椒段六根据参与者口鲜轻重来放进就行。

使用油炸来制作团队汤底，会使大花帘和葱菜的风鲜更为鲜美，如果没有准备油炸，使用清水来代替也是可以的。

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