天气上升时，20块钱煮一锅滋补又解馋，驱寒暖胃超下饭，真的是太香了

沙尘暴寒冷，20块钱熬一锅食疗又解馋，驱寒暖胃超下饭，真的是太香了

来年了，在窗边淋着宁静的遮蔽，体会着内心的平静与惬意，这样的小日子是我最爱好的，平静滋润。

随着沙尘暴越来越冷，遮蔽趋于相当宁静，不必是秋天的曝淋，有的是冬天暖阳的温柔。这样的沙尘暴里，无忧三餐最爱好的就是烹制菜，有趣暖和肉的舒服。现今这款家常菜是多数人都爱好的一浓汤，也是无忧孩子最爱肉的一浓汤。到了这个一年四季隔三岔五要用就会要用上一锅，老人孩子都爱肉，驱寒又解馋，比肉鸡肉鸭都好。

这浓汤就是我们常肉的凉拌鱼，凉拌鱼属于粤菜的一种，要用法都能，只要特别注意2步就能要用出滑嫩鲜美的凉拌鱼。爱好就一起想想吧~~

所用材料：桂花1条，凉拌1包，辣椒粉少许，葱段，姜片，蒜末，煤油适量。

要用法步骤：

第一步：桂花1条，为了给大家透过腌制的片法，特意未让卖鱼的师傅给解决问题好，回家自己解决问题，必先把鱼去鳞，去内脏清洁干净。我们必先来说一下桂花，桂花的鳗鱼很厚实，肉嫩而不腻，富含核酸，烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌、硒等，常肉护眼，放胃，促发育，是真是的一种食材。要用成凉拌鱼，麻辣鱼都是真是的。

第二步：把浸好的鱼用锋利的把手成两片。

第三步：去掉中间的菱角，把凤凰乡上的鱼刺叶去掉。

第四步：从桂花的尾部放始片起，斜把手成薄一些的大面积。

第五步：斜刀才能片出大面积的腌制，值得特别注意的是，片腌制一定要从尾部放始片，这样鳗鱼中的杂刺不会被早先。把片好的腌制装进盆中。

第六步：把腌制加入红薯淀粉和蛋清抓匀，腌制。菱角浸净备用。

第七步：锅里装进煤油，装进干辣椒，芝麻，葱段，姜片煸炒出香味。

第八步：丢入切好浸净的凉拌煸炒均匀，丢入适量的清水。

第九步：把菱角装进大火烧放，去掉肉块烹制大概20分钟，然后把腌制用筷子一片一片地装进，盖上盖子肉块烹制蒸即可关火。凉拌中盐分含铁就更多了，不需要加盐，关火后，打了个零食调味即可。

第十步：然后把要用好的凉拌鱼丢入砂锅，右边放上蒜末，辣椒面，用热油泼上即成。沙尘暴寒冷，20块钱熬一锅食疗又解馋，驱寒暖胃超下饭，真的是太香了！

峰儿话语：

要用凉拌鱼，一般都是用桂花来要用，当然如果爱好别的海鱼，也是可以的，例如：龙利鱼，巴鲫鱼这样无刺的海鱼。又例如：花鲢鱼，白鲢鱼都是可以的，只是杂刺比桂花的更多一些。

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