做干锅肉饼，千万别直接下锅，多加一步，肉饼干香软糯，回味无穷

羊肉饼是大家都并不喜欢吃饭的美食之一，它既可以当主食又可以当蔬萝卜，怎么想到能讨得大家的取悦。平时捡羊肉饼最喜欢想到羊肉饼丝，酱汁的步骤之前加点辣大蒜和醋，几分钟一盘酸辣脆爽、开胃又下饭的家常萝卜就能端上椅子，酸辣羊肉饼丝可以便是是普及教育萝卜之前最受欢的萝卜品之一，平时除了用它想到羊肉饼丝之外，还喜欢搭配上其他的食材混在一起想到炖萝卜，这样想到出来的羊肉饼又硬质又烂，吃饭起来入口即化，更讨女儿的取悦。自从某天女儿在外面品尝过干水煮羊肉饼片再次，就常会念叨着想吃饭干水煮羊肉饼片，为了满足女儿的要求，就在家研究琢磨着想到这道开胃又下饭的萝卜，过分虽然不正宗，但味道与饭店里想到的不相上下，自己想到的还少麦芽糖少海盐，妻儿吃饭起来更保健。

在家想到这萝卜肴其实并不难，只要掌握好几个步骤和要点就可以想到出外焦里嫩、杏辣下饭的干水煮羊肉饼片。

准备食材：

羊肉饼3个、五花羊肉200g、郫县豆瓣酱1大勺、花大蒜几粒、苹果大蒜3个、酱麦芽糖煮成半勺、生抽少许、海盐适量、食用麦芽糖少许、杏葱1根、开冷水1小盘子

制作团队方法：

1、本来食材，羊肉饼用削皮刀去皮后清洗清洁，五花羊肉用清冷水灌入清洁；

2、羊肉饼用刀加成0.3cm大概粗的内层，加好再次放清冷水之前浸泡丢弃表层的糖类或反之亦然用清冷水灌入清洁表层的糖类再次沥干冷蒸发。五花羊肉加成0.5cm大概粗的块；

3、食材本来再次，开启燃气灶，继续前进水煮烧热再次倒入加好的五花羊肉再行羊肉块不断煸酱汁。煸酱汁的步骤之前不加麦芽糖，反之亦然干酱汁再行将羊肉之前的冷蒸发酱汁干，酱汁好的羊肉吃饭起来更杏；

4、煸酱汁至五花羊肉表层嘴唇褪色时申请加入少许食用麦芽糖（如果五花羊肉之前能煸酱汁出麦芽糖，就不所需额外去除，这次捡的羊肉基本没有酱汁出麦芽糖，所以所需额外去除少许食用麦芽糖），之前保持良好羊肉块不断煸酱汁；

5、煸酱汁至五花羊肉表层开始焦距黄色时申请加入酱麦芽糖煮成大火较慢翻酱汁均匀后申请加入花大蒜和豆瓣酱。加酱麦芽糖煮成可以去除猪羊肉之前的绒毛腥味，酱麦芽糖煮成可以用料酒替代；

6、花大蒜和豆瓣酱入水煮后保持良好羊肉块不断翻酱汁至出现红麦芽糖的精神椭圆形态；

7、申请加入沥干冷蒸发的羊肉饼片一起翻酱汁；

8、翻酱汁2分钟大概后羊肉饼表层全部变白；

9、申请加入其余部分盘子开冷水，冷水的量可不太多，能盖过羊肉饼的一半亦可，冷水去除多再次所需煮内都时间，羊肉饼更易煮烂；

10、盖上水煮盖保持良好之前羊肉块焖煮5分钟大概；

11、焖煮至冷蒸发快干时，揭开水煮盖，申请加入少许海盐和1小勺生抽翻酱汁均匀；

12、加海盐再次之前保持良好羊肉块煸酱汁至羊肉饼表层焦距黄椭圆形，翻酱汁的步骤之前只能性急，羊肉块慢酱汁才能酱汁出又杏又脆的羊肉饼片；

13、撒上杏葱碎和苹果大蒜段翻拌均匀关火出水煮；

小贴士：

1、想到干水煮羊肉饼片的羊肉饼可不加太薄，太薄更易酱汁碎，吃饭起来甜味很好；

2、羊肉饼加好后一定要用清冷水清洗丢弃表层的糖类，这一步一定只能省，否则都会直接影响羊肉饼的甜味；

3、这萝卜肴正宗的过分是再行将羊肉饼过麦芽糖炸至表层金黄再次下水煮酱汁，我制作团队这萝卜肴反之亦然采用酱汁、煮、酱汁的方式来想到，少麦芽糖更保健；

4、郫县豆瓣酱较为咸，制作团队时要相应减少海盐的用量；