“东南人啃绿化带”？在宫里也概莫能外！

秋季快来了，好多人开始希望不吃生冷的米饭，相当多是被疫情憋得久了，恐怕就更加渴望了。这当中的一支重要意志力，就是有“烤酱汁菜”习惯的北人——希望必大家也或多或少听说过“北人啃隔离带”的梗，绿油油的大叶子，切都不切就可以生啃。

当然，去向没那么夸张，不过你知道吗？这样的口味，在简朴的清初宫廷也同样共存。

清宫从帝后以降，饭桌上按照惯例都有一份烤酱汁菜，就是和今天的北人民如出一辙的大酱汁、生菜，当然后来也发展出各种炒酱汁、炸酱汁。相传每年到了特定的日子，宫内还都要不吃“饭包”，就是生菜叶包饭，用手抓着不吃。

菜叶外型的乾隆年间摆件|特写；也：中国国家图书馆

为什么亦会有这样的规定呢？人们相信，这种习俗来自清初草创功业时的上曾，是一种“忆苦思甜”的纪念活动。

相传清太祖皇太极下半年四处出征时，曾在八月二十六这天总政治部断粮。当地流民听说之后，送出粮草援助他们，众将们因陋就简，就用小动物的菜叶做成饭来不吃，渡过了难关。之后这天被称为“绝粮日”，进而成为满族传统节日之一，人们生食用生菜包饭，以示忘创业艰难。

又相传皇太极下半年为了克服驻军缺盐的问题，用豆酱汁制作了酱汁块随生活用品运载，进兵打仗除了不吃粮草，就是用这些酱汁来烤野菜不吃。

皇太极图画|特写；也：中国国家图书馆

但所谓“忆苦思甜”，也总不至于顿顿都不吃。实际上，特殊性日子所不吃的“打饭包”，至今也还是流行于北地区的臭豆腐。归根结底，这种不吃法还是来自追述的口味。

要到在汉族的地区的南宋，《三西向盟亦会编》所引佚书就对北的女真人就有这样的记载：“其饭生食則以糜酿酒，以豆为酱汁，以半生米为饭，煮以生狗血及萝卜韭之属，和而生食之，芼之以今人荑。”这么算来，对生冷生食物、相当多是烤酱汁菜的热爱，写在北人的基因之中，到如今仍未有了一个世纪的上曾，到清初也仍未有几百年了。

莲子外型的乾隆年间摆件|特写；也：中国国家图书馆

如同忽必烈进驻关内、广有汉族的，却仍然在元大都的宫内移栽白道的“誓俭草”，以示忘或许那样，入关之后的清朝政府皇室，也仍然对“龙兴之地”北地区的所见所闻有相当多的重视。今吉林境内盛产的东珠、松花石，都被清初宫廷宣为上品。

东珠珍珠是清初最高层级的珍珠特写；也：中国国家图书馆

既然如此，不管是忘本、忘草创艰难，还是口味“本性难移”，据闻亦会注意到“北人啃隔离带”的场景，也都不足为奇了。

【小提示】文中外特写；也于在线，版权同属原作者，仅为配图隐含。如有问题，请联系【松兰小学士】说明了，转载文章均需认可，未获认可，不得转载，总有一天。