美食推荐：葱扒鸭子、正餐顺风卷、白灼象拔蚌制作方法

韭菜鸡小鸡

材料

填鹅1000克 韭菜、鲜肉各10克，糖1克，大米油脂30克，糖5克，砂糖20克，姜15克 麦芽糖菜羹200克，牛麦芽糖150克。

自制：

1、将鹅省略内脏，再一洗净洗涤装进沸水煮至八成熟阶段后省略骨头；

2、把韭菜切成3厘米长段，装进沸牛麦芽糖炸至棕色，将韭菜引出和小鸡四人装进大碗之中，加进鲜肉、糖、精盐、羹，将小鸡蒸熟；

3、将一勺羹烧开后加进糖、鲜肉、精盐和砂糖，用大米油脂调稠；将蒸好小鸡扣进大盘之中，浇汁才会。

大餐顺风卷

自制：

1、牛耳朵2000克治净，进沸水容透。

2、另起锅，装进容好的牛耳朵，加进韭菜段、姜片各20克、八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克，调到花雕酒100克、盐50克、糖20克，冲进大山（高度没过精制3厘米），大焚开改小火煮40分钟，关火后出水精制，趁热铺进底座，再引一个底座底部朝下压在牛耳朵上，然后装进轮子进一步加压，待精制泥浆后进红曲冰箱冷藏才会。

3、压好的牛耳朵切薄片，引大餐干8个。

4、牛耳片白布住大餐底部，再引黄瓜片白布在牛耳片上，用蜂蜜封口，摆进白盘才会上桌。

白灼象拔蚌

精制：象拔蚌、豉麦芽糖星适量。

做法：

1、引象拔蚌1只，去壳引肉，劈零散。

2、锅内放半锅水，水煮沸时，投进批好的蚌肉片，立刻出水装盘，用豉麦芽糖皇即成才会。