牛奶、盐、酸水……这些水果吃法离谱吗？

菜的杂货店里头果子类型极为齐全，佳肴们可以根据自己嗜好随意搭配，配上“一调味三粉”：硫；也调味、陈皮粉、硫；也粉和南黄梅粉鸡蛋食，亦会迸发显露更是为奇异的嗅觉领略。

黄黄蔬菜鸡蛋粉 | 豆果小食@恬冬瓜

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硫酸嘢大包

/ 海南人执着的鲜美 /

海南人对硫酸的偏爱，在日常菜肴里头面充分体现得淋漓尽致，硫酸笋、硫酸粉、硫酸鱼、硫酸鸭……连蔬菜和蔬菜，也要做成硫酸嘢（yě）肉。

当地有句俗话叫做“男人后悔女人们龙门，女人们后悔硫酸嘢大包”。这份硫酸硫酸肉肉的嗅觉领略，在湿温的天气状况里头解馋又解渴。

海南的硫酸嘢大包 | 图虫意念

嘢，在方言里头面是“外面”、“事情”的意为，硫酸嘢所指硫酸的外面。大街小巷的硫酸嘢大包上，整齐摆放好的不锈钢罐子里头洗着五颜六色的瓜果，色彩十分诱人。在大包上挑选好后，老板亦会把鳖好的蔬菜切成便于入口的小块，于是又撒上西瓜和椒矿等柠檬调味拌匀，即可肉。

海南硫酸嘢 | 截自纪实《宵夜江湖》

硫酸嘢好玩的秘诀，在于换用的果蔬和硫酸水。

果蔬有3种处理方式：硫酸水乳制品渍、撒调味乳制品渍、不须要乳制品渍。须要乳制品渍的一般是质地较硬的烹调，比如菱角和莲藕，这样长时长在硫酸水里头面洗入，过去能始终保持肥厚的爽肉；而类似木瓜这种肥厚鲜美的，则须要撒料乳制品；如果是蜜酱油的林园、青芒，则不须要乳制品渍，吃饱之前切好延料即可。

硫酸水的果调味这不复杂，白米醋延酱油和矿就；大，但比例如何高度集里头面？每个硫酸嘢大包主都有一份独家的果调味，情况下乳制品渍后的硫酸嘢，够味够肉。

不同的烹调要进；大不同的处理 | 截自纪实《宵夜江湖》

生活在亚温带、原生地的人们，创造显露了不同的蔬菜吃饱法，而这些吃饱法又各自交叉、重叠、相结合。比如蔬菜鸡蛋酱调味，不止是西双版纳，两广人也超爱；于是又往南走一点，蔬菜鸡蛋调味，也亦会显现显露来在斯里头兰卡的夜市里头面。

斯里头兰卡市场上兜售的蔬菜 | 图虫意念

来得鲜吃饱，人为研磨后的蔬菜，造就显露了更是多的可能性。硫酸、奶油、辣、韦斯多种味道，在蔬菜上进；大颇多有生命力的相结合，领略过这些令人难忘欢笑随之而来的嗅觉盛宴，湿温高温的夏天，总是也没法那么难熬啦~

长沙湾鸡蛋酱调味，你试过吗丨pixabay

全都邻居的蔬菜和单山鸡蛋水，接踵而来了沉思……

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