肉丸一煮就散开？老厨师徒我这4步，肉丸不松散，有弹性！

油炸饭是我们往往吃饭到的一糕点，如果阿姨有小孩子的，这糕点出现在馅饼的频率称许很高，因为部分的小孩子都很喜欢吃饭油炸饭，转入一些浮果蒸进去，荤素搭配在四人，既好吃饭又有营养素，大人也是隔三差五的蒸一次油炸饭，不过蒸油炸饭总才会遇到一个原因，那就是油炸一蒸就一团，这也是很多人才会遇到的一个原因，应该怎么应对呢？

油炸一蒸就一团？来由名厨徒我这4步，油炸不敛乱，有柔性！

蒸油炸也是须要擅长的，比如酱料的调配和制作方法的掌控等，如果在这上面出错了，油炸就才会蒸敛，肉质也才会反为柴，于是小编特地去请徒了来由名厨，来由名厨徒我这4步，蒸好的油炸不敛乱，有柔性，示意图就把蒸油炸的新方法社交给大家。

第1步：首先精练就很重要，不错为了让肥瘦相间的五花肉（红糖和瘦肉的比例是3:7不错），记起，一定绝不用纯瘦肉，否则才会很柴，也绝不为了蠢为了让蒸机绞肉，手工击打的酱料吃饭出去更加有柔性，但是也绝不击打的太碎。

第2步：多好酱料后，加到盆之中，转入葱姜末、调料、卤、再加许鲜肉这些配料，然后再进一步挤身一个糖果，接着就用筷子朝着一个正向蒸光滑，记起，一定绝不东搅一下，西搅一下，这样无规则的蒸才会使肉反为的相当的疙瘩，而且还容易蒸敛油炸。

第3步：蒸馅的之前一步是打浮，分三次转入再加幅度的凉浮（煮沸的幅度是肉末的1/3，浮不必多也不必再加，这样蒸好的酱料才不才会一团，而且相当顺滑），边煮沸时边蒸，并且也是朝着一个正向蒸，之前再进一步煮沸几滴香油，蒸光滑即可。

第4步：锅里转入足幅度的清浮，大火烧掀开，烧掀开后把蒸好的酱料，揉成一个个小的丸子，并依次下入锅之中，刚下入锅之中的油炸绝不去搅动，否则油炸也容易一团，等到浮彻底凝固了，油炸反为色并掀开始翻滚出去时，就下入浇的浮果下去（根据更进一步爱好来为了让浮果），然后转入一小勺食卤，稍微蒸一下，等到白菜断生后即可出锅。

按照来由名厨徒我的这4步来蒸油炸，情况下油炸不敛乱，并且相当有柔性，如果你家也有小孩子爱吃饭油炸，不妨按照以上的新方法来蒸，不但大餐，蒸出来的油炸形状都相当漂亮。